Ekološko kmetijo Kukenberger vodi Toni Kukenberger, inovativni mladi kmet 2016 (po izboru Kmetijsko gozdarske zbornice Slovenije). Na državnih ocenjevanjih Dobrote slovenskih kmetij so prejeli že 10 zlatih priznanj, kar dokazuje visoko kakovost njihovih izdelkov.

Leta 2017 je družina Kukenberger zgradila novo sirarno, v kateri sta siraska kotla SKH 1000 EW Professional in SKH 500 EW Professional ter predstiskalnica PRP-R 120. Kotla sta postavljena na delovnem podestu, kar jim omogoča veliko bolj učinkovito in ergonomsko delo.

Toni Kukenberger  je dejal:
“Vrhunsko delovanje ogrevanja, hlajenja in predelave mleka v vseh procesnih fazah je tisto, kar lahko rečem o sirarskih kotlih Plevnik. Logični rezultat so najboljši sir, jogurt in skuta.”

Surovo ekološko mleko senene prireje je osnova za izdelavo vseh njihovih izdelkov. Mleko senene prireje (ZTP Haymilk) je mleko, ki ga pridobivajo od krav, ki ne jedo popolnoma nobene silaže, osnovna krma pa je seno, sveža trava ali paša. Krave pozimi krmijo s senom, poleti pa se pasejo. Ne uživajo nobene silaže, zato ima mleko ugodnejšo sestavo maščobnih kislin in je vedno (po)polnega okusa. Skrbijo za dobro počutje živali, trajnostni način obdelave zemlje in najvišjo kakovost izdelkov.

Proizvajajo različne poltrde sire (običajni, z zelišči, s poprom, dimljeni), sveži sir, sir za žaru, sladko, albuminsko in svežo skuto,  jogurt (navadni, vanilija, borovnica, sezonski okusi), sladko in kislo smetano, surovo in topljeno (ghee) maslo in sirotko. Vsi izdelki so narejeni iz pasteriziranega ali termično obdelanega , nehomogeniziranega mleka, ki se proizvaja na kmetiji.

Ekološka kmetija Kukenberger je razvila EKOLOŠKI JOGURT DOMAČE JABOLKO, ki je postal INOVATIVEN JOGURT LETA 2021! https://youtu.be/nCCCO-gfbrM

Stranka: Ekološka kmetija Kukenberger, Slovenija

Lokacija: Slovenija

Naprave: Sirarski kotli SKH 50–1500 l, Predstiskalnica PRP-R

Končni izdelek: sveži sir, poltrdi sir, sir za žar, sladka skuta, albuminska skuta, sveža skuta, jogurt, sirotka, mleko

Volumen: 1500 l

Leto: 2017

Kmetija Podpečan, Slovenija
Nazaj na seznam
Povzetek košarice

Za ogled cen se prosim prijavite ali registrirajte.

Zapri
Nazaj na vrh