Obitelj Orbanić iz Kašćerganov u hrvatskoj Istri brine o zdravlju i dobrobiti svojih krava. Nazivaju ih imenom, imaju i masažni aparat sa četkama koji, osim što uklanja parazite, štiti krave od ekcema i gljivica te povoljno djeluje na proizvodnju mlijeka. Proizvodnja sira nije samo maženje i mužnja krava, jer nakon mužnje proces proizvodnje sira tek počinje.
Od velike pomoći su im pasterizator P 200 EL Professional, sirarski kotao SKH 300 HW Professional, kotao za sir SKH 1000 HW Professional (oba s poliranom unutrašnjošću) i stol za ocjeđivanje sira SOM 159.
Silvano Orbanić je nakon kupnje prvog uređaja rekao:
“Vjerujem opremi Plevnika. Jako sam zadovoljan pasterizatorom P 200 EL PRO (polirani). Zato sam odlučio naručiti i drugu opremu od Plevnika."
Osim mlijeka, proizvode jogurt, svježi sir i razne vrste sireva: polutvrdi sir - Škripavac, Poljanac i tvrdi sir - Težak (sličan parmezanu).
Ljeti proizvode i mozzarellu. Njihovi jogurti poznati su po neobičnim okusima: kava, straciatella, vanilija, jabuka, marelica,… iako proizvode i standardne okuse poput jagode, borovnice, breskve…
Sireve rade na tradicionalan način, od nepasteriziranog mlijeka, pa je okus potpuno drugačiji, mnogo intenzivniji nego kod industrijskih sireva. Tradicionalni nepasterizirani sirevi sadrže za čovjeka zdrave bakterije i enzime, koji su važni za održavanje zdrave crijevne flore i imuniteta.
Sirana Orbanić osvojila je zlatnu medalju na Hrvatskom festivalu tradicijskih sireva i srebrnu medalju na 9. Festivalu sira u Savičenti.
Na OPG-u prodaju mlijeko, jogurte i sireve, a otvorili su i trgovinu u Pazinu. Tijekom zdravstvene krize uspjeli su povećati prodaju proizvoda uz pomoć internet prodaje i dostave na kućnu adresu.
VIDEO PREZENTACIJA FARME:
Pogledajte preradu mlijeka Plevnik uređajima https://youtu.be/qGJb2WVzExs
Klijent: Sirana Orbanić
Lokacija: Hrvatska
Uređaji: Pasterizatori P 50–1250 l, Sirarski kotao SKH 50–1500 l, Stol za ocjeđivanje sira SOM
Konačni proizvod: mlijeko, jogurt, svježi sir, meki sir, polutvrdi i tvrdi sir
Volumen: 1200 l
Godina: 2017
